Глютенсіз жапсырма
Бүгінгі таңда глютенсіз өнімдерді кез келген нарықта табуға болады. Соңғы жылдары целиак және глютенге төзбеушілік сияқты аурулары бар адамдар үшін көбірек өнім жасалды. Глютенді тұтыну, әсіресе целиакпен ауыратын науқастарда тіндердің зақымдалуына әкелуі мүмкін.
Глютен денсаулыққа зиян келтіретіндіктен, көптеген кондитерлік өнімдерді, әсіресе булгурды, жарма мен нанды тұтынуға болмайды. Сондықтан кондитерлік өнімдердің балама өнімдерін өндіру целиакпен ауыратындар үшін маңызды қадам болып табылады.
Өнімді «Глютенсіз» деп таңбалау талдау мен аудитке негізделген таңбалау және сертификаттау жүйесі болып табылады. Өнімде глютенсіз экспрессияны пайдалану қауіпті мәселе болғандықтан, өндіріс аймағы да, сақтау орындары да клейковинамен ластанбауы үшін реттелуі керек.
Бұл жағдайды талдау және тексерулер арқылы мұқият және мұқият анықтау керек.