グルテンフリーラベル
今日、ほぼすべての市場でグルテンフリー製品を見つけることができます.近年、セリアック病やグルテン不耐症などの障害を持つ個人のために、より多くの生産が行われています.グルテンの消費は、特にセリアック病患者において、組織の損傷を引き起こす可能性があります.
グルテンは健康上の問題を引き起こすため、多くのペストリー、特にブルグル、セモリナ粉、パンは食べられません。したがって、ペストリーの代替製品を製造することは、セリアック病患者にとって重要なステップです。
製品の「グルテンフリー」表示は、分析と監査に基づく表示および認証システムです。製品でのグルテンフリー表現の使用は危険な問題であるため、生産エリアと保管エリアの両方がグルテンで汚染されないように配置する必要があります.
この状況は、分析と監査を通じて慎重かつ細心の注意を払って判断する必要があります。