HACCP と ISO 22000 の違いは何ですか?
食品製造会社は、原材料の購入、製造、保管、輸送などのすべての分野で完全かつ完全に機能するシステムを備えている必要があります。クリーンで健康的で高品質な製品の生産は、会社の品質システムの実装に依存します。
食品製造業では、HACCPやISO 22000など、食品の安全を対象としたさまざまなシステムが使用されています。では、HACCP と ISO 22000 の違いは何でしょうか?
「HACCPとは？」質問すると、ハザード分析重要管理点は、もともと NASA が宇宙飛行士に完璧な食料生産を提供するために開発したものです。 HACCPシステムの目的は、安全な食品生産を確保するために、危険に関連するリスクを特定、管理、および防止することです。
HACCP は、小さなカフェから大規模な食品製造企業まで、さまざまな分野で適用できます。 ISO 22000 と HACCP システムの主な違い。
- HACCP は企業が使用する食品安全管理システムですが、ISO 22000 は企業が遵守しなければならない規則を含む食品安全管理システムです。
- ISO 22000 により、企業は外部の専門家による食品安全管理システムを開発することができます。
- リスク分析は、ISO 22000 の範囲内で行う必要があります。
- HACCP システムには、一般に重要管理点での前提条件と予防措置が含まれています。 ISO 22000 では、運用前提プログラムと呼ばれる一連の管理手段が追加されています。
- ISO 22000 では、監視システムと計画的な是正措置が必要です。 ISO 22000 では、HACCP 計画に従って結果を分析し、改善する必要があります。
- ISO 22000 では、継続的な改善を行い、管理システムを最新の状態に保つ必要があります。